Dans le Cantal, une distillerie redonne vie à l'eau de vie

Ce métier s'appuie sur un savoir-faire ancestral, et pourtant il est plus que jamais dans l'air du temps, car il s'agit de valoriser (des fruits, notamment) pour ne pas jeter. Le patron de la Distillerie Baptiste, dans le Cantal, défend ardemment la "gnôle naturelle".

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